บทนำ
หลักสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกลุ่มบุคคลที่ต้องการความรู้และทักษะพื้นฐานที่จำเป็นในการตรวจสอบภายในบริษัทที่ใช้ ISO/FSSC 22000 เป็นมาตรฐานระบบการจัดการ
เหมาะสำหรับบุคคลที่มีประสบการณ์ด้านการตรวจสอบน้อยหรือไม่มีเลย หรือเคยเข้ารับการฝึกอบรมเป็นผู้ตรวจสอบภายในสำหรับมาตรฐานการจัดการอื่นมาก่อน
หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับบุคคลที่ต้องการพัฒนาทักษะและเทคนิคการตรวจสอบ และเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับหลักการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร FSSC 22000, ISO 22000, ชุดมาตรฐาน ISO 22002 (ISO 22002 – 100 เกี่ยวกับข้อกำหนดเบื้องต้นด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับอาหาร อาหารสัตว์ และห่วงโซ่อุปทาน; ISO 22002-1 เกี่ยวกับข้อกำหนดเบื้องต้นด้านบรรจุภัณฑ์เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารสำหรับผู้ผลิตอาหาร) และข้อกำหนดเพิ่มเติมของ FSSC 22000 เวอร์ชัน 7
คุณจะได้เรียนรู้อะไรบ้าง?
- หลักการพื้นฐานของกระบวนการตรวจสอบภายใน
- การตรวจสอบมีส่วนช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพและปรับปรุงระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร (FSMS)
- บทบาทและหน้าที่ความรับผิดชอบของผู้ตรวจสอบภายใน
- เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการตรวจสอบและสร้างคำถามที่เกี่ยวข้อง
- เพื่อรวบรวมหลักฐานที่เป็นรูปธรรมผ่านการสัมภาษณ์และการตรวจสอบเอกสาร
- วิธีเชื่อมโยงผลการตรวจสอบของคุณกับข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง
- เพื่อรายงานผลการค้นพบของคุณอย่างถูกต้อง
คุณจะต้องเตรียมอะไรบ้าง?
ก่อนเริ่มเรียนหลักสูตรนี้ ขอแนะนำให้ผู้เรียนเรียนหลักสูตรเบื้องต้นเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารและมาตรฐาน ISO/FSSC 22000 ก่อน เพื่อให้เรียนจบหลักสูตรได้อย่างประสบความสำเร็จ เราขอแนะนำให้ผู้เรียนมีความรู้พื้นฐานดังต่อไปนี้:
- มีความรู้เกี่ยวกับ ISO/FSSC 22000 (โดยควรได้รับจากการเข้าร่วมอบรมหลักสูตรเบื้องต้นเกี่ยวกับ FSMS ของ LRQA ซึ่งใช้เวลา 1 วัน โดยอิงตาม ISO 22000:2018 และ FSSC 22000 เวอร์ชัน 6 หรือเวอร์ชันที่ใหม่กว่า)
- มีประสบการณ์ในการทำงานในห่วงโซ่อุปทานอาหาร
- มีความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับหลักสูตรพื้นฐานและระบบ HACCP
- เพื่อทำความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารขององค์กรต่างๆ
เนื้อหาหลักสูตร
กิจกรรมเตรียมความพร้อมหลักสูตรส่วนบุคคล
- การเตรียมตัวก่อนเรียน: โมดูลการเรียนรู้ออนไลน์ 2 โมดูล พร้อมแบบทดสอบและเอกสารอ้างอิง
รายการโปรแกรมหลักสูตรกลุ่ม
- หลักการพื้นฐานของการตรวจสอบบัญชี
- ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร (FSMS) และการตรวจสอบตามความเสี่ยง
- วงจรการตรวจสอบ โครงการ และแผนงาน
- ทักษะและพฤติกรรมของผู้ตรวจสอบบัญชี
- แบบจำลองการสัมภาษณ์ 6 ขั้นตอนของ LRQA
- การสร้างคำถาม
- การเตรียมตัวสัมภาษณ์
- การสัมภาษณ์สด
- การรายงานผลการตรวจสอบ รวมถึงการรายงาน NC
- การแก้ไขและการดำเนินการแก้ไข
- การรายงานจริงและการนำเสนอรายงาน
- การเสริมสร้างศักยภาพ
ไม่มีการสอบให้
การรับรองหลักสูตร
ผู้เรียนที่เข้าร่วมโปรแกรมอย่างแข็งขันตลอดระยะเวลาโครงการจะได้รับใบรับรองการจบหลักสูตร
ระยะเวลาของหลักสูตร
การทำงานก่อนหลักสูตรด้วย eLearning: 3 – 6 ชั่วโมง
เรามีรูปแบบการเรียนสองแบบให้เลือกสำหรับหลักสูตรนี้:
- การฝึกอบรมในห้องเรียน: สองวัน – 9.00 ถึง 17.00 น.
-
การฝึกอบรมโดยผู้สอนเสมือนจริง (VILT): สองวัน – 9.00 ถึง 15.30 ชั่วโมง
หมายเหตุ: ผู้เข้าร่วมเซสชันในห้องเรียนจะมีการเตรียมตัวน้อยลงและมีโอกาสฝึกฝนระหว่างหลักสูตรมากขึ้น
การฝึกอบรมจาก LRQA
ด้วย LRQA คุณสามารถเข้าถึงหลักสูตรที่หลากหลายเพื่อช่วยพัฒนาอาชีพและพัฒนาระบบการจัดการในองค์กรของคุณ ด้วยรูปแบบการเรียนรู้ที่หลากหลายให้เลือก หลักสูตรฝึกอบรมของเราจะช่วยให้คุณพัฒนาและก้าวไปสู่อีกระดับ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหลักสูตรฝึกอบรมของเราจาก LRQA